Arti harfiah dari kata Arab 'Halal' adalah diperbolehkan. Ini digunakan untuk merujuk pada makanan dan minuman yang diperbolehkan bagi umat Islam di bawah Hukum Islam, sebagaimana didefinisikan dalam Alquran. Ini menetapkan instruksi yang menentukan makanan apa yang dapat dikonsumsi serta metode persiapan, menangani sebagian besar item daging dan jaringan hewan. Sebagai contoh, bentuk penyembelihan hewan dalam Islam melibatkan pembunuhan dengan memotong tenggorokan, arteri karotis dan vena jugularis.
Konsumen Muslim sekarang berkontribusi pada meningkatnya permintaan akan makanan halal berkualitas tinggi dan bervariasi. Sertifikasi Halal menjadi perhatian bagi 1,6 miliar populasi Muslim global karena banyak Muslim tinggal di negara-negara mayoritas non-Muslim di mana makanan bersertifikat Halal terkadang sulit ditemukan atau di mana keaslian sertifikasi mungkin dipertanyakan.
Apa yang mendorong pertumbuhan pesat di pasar makanan halal?
Meningkatnya populasi Muslim
Menurut penelitian yang dirilis pada tahun 2015, Muslim saat ini membentuk sekitar seperempat (23,2 persen) dari populasi global. Studi lebih lanjut menyatakan bahwa peningkatan populasi Muslim disebabkan oleh demografi yang lebih muda - banyak Muslim tinggal di negara-negara dengan usia rata-rata rendah seperti Indonesia, India dan Pakistan - dan peningkatan terus-menerus dalam angka kematian bayi. Dengan meningkatnya konsumen Muslim, rantai layanan makanan seperti KFC dan Nando sekarang memiliki gerai Halal, sementara Pizza Express menggunakan ayam Halal dan supermarket di Eropa menimbun makanan Halal beku.
Pendapatan disposabel yang lebih tinggi
Meningkatnya tingkat pendapatan di antara populasi Muslim memicu permintaan akan makanan halal yang baru dan berbeda. Pertumbuhan populasi Muslim serta pembangunan ekonomi di negara-negara dengan populasi Muslim yang besar menjadikan segmen ini menguntungkan untuk diinvestasikan. Misalnya, pendapatan gabungan dari seorang Muslim Amerika pada tahun 2012 sebesar USD98 miliar.
Tumbuh kesadaran dan permintaan
Faktor kesadaran berperan baik bagi penduduk Muslim maupun non-Muslim. Yang pertama menjadi semakin sadar akan kewajiban agama mereka sementara beberapa ahli percaya bahwa yang terakhir diperkirakan akan beralih ke makanan halal karena meningkatnya kekhawatiran tentang makanan yang tidak higienis dan tidak sehat. Misalnya, daging halal menyumbang sekitar 15 persen dari total penjualan daging di Inggris (2,6 miliar pound Inggris), yang jauh lebih tinggi daripada proporsi Muslim di Inggris (yang sekitar lima persen).
Peluang pasar non-makanan Halal
Produk halal tidak semuanya berkaitan dengan daging. Gaya hidup yang berkembang dan peningkatan daya beli umat Islam berarti bahwa ada peningkatan permintaan untuk produk yang sesuai dengan hukum diet Islam. Karena industri Halal terus berkembang di luar sektor makanan, ada banyak industri yang diuntungkan yang meliputi:
Kosmetik dan perawatan pribadi
Semakin banyak konsumen yang sadar bahwa kosmetik mungkin mengandung zat alkohol atau produk yang berasal dari hewan yang dilarang oleh Islam. Menurut data tahun 2013, pasar kosmetik halal dan perawatan pribadi bernilai sekitar USD13 miliar dengan tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 12 persen. Biaya Paket Umroh 2022 2023
Farmasi dan kesehatan
Produk farmasi dan kesehatan halal diminati tidak hanya dari Muslim tetapi juga dari non-Muslim yang menghargai produk kesehatan yang tidak membahayakan tubuh dalam jangka panjang. Itulah sebabnya para pelaku industri bersedia mengubah bahan dan metode manufaktur untuk memenuhi permintaan ini. Pada 2013, pasar farmasi Halal diperkirakan mencapai USD34 miliar - dan terus berkembang.